298.味蕾炸弹

他也是对自己有着一定的自信心，以及相信李潇这种级别的美食主播会接受得了风味浓郁的烟熏油墨鱼，才会冒险制作这道菜。

现在看到李潇对菜品的认可，他是发自心底里的高兴，同时也再次确认了李潇对于料理品尝上确实有着独到的见解。

整份油墨鱼的优点缺点，完全被他轻松地剖析出来。

确实，正如李潇所说，就算自己用了各种繁复的技法去腌制这一小块油墨鱼。

但是由于油墨鱼本身的特性，这些手法只能尽量地降低他的腥味，即使最后用了口味浓烈的烟熏，却也只能掩盖而无法去除。

让榴莲的气味完全释放出来，榴莲的表皮开始变得微微的焦香，而内里则变成了流心的状态。

两种东西有异曲同工之妙，味道都极其浓郁。

将嘴里的食物咽下，李潇才重新睁开眼。

他舔了舔嘴角流出的肉汁，脸上露出满足的神情。

“油墨鱼，制作难度非常高，食材选用得很好，鱼腥味虽然还有，但是已经通过烟熏，盐渍，酒浸，将鱼的腥味降到了最低。”

就听李潇开口继续介绍道：

“但是不得不说油墨鱼的口味实在是太棒了，即便是他现在的味道，也让很多人乐不思蜀。”

“不过如果真的接受不了它的腥味，其实有个非常简单的办法。”

听到李潇居然有很简单的方法，就可以去除油墨鱼，那所有人都束手无策的腥味。

千本桥上和上源春两人暗暗对视了一眼，都从对方的眼中看出了一丝渴望和震惊。

“另外，烟熏的火候掌握得很好，用来半干半湿的稻草，这样烧起来烟味更浓，火焰却更少。”

“能让鱼肉表面附着更多的烟熏风味的同时，延长了制作时间，不会因为热力太大导致鱼片一下子就完全熟透。”

“肉质很脆，里面的油脂非常丰富，粗狂，一口咬下去油脂和肉汁一起流到舌头上，大大的满足感立刻游走舌头上的味蕾。”

李潇朝千本桥满意地点点头，对方也回以微笑。

毕竟这一道菜风险实在很大，一个做不好就会让客人非常不满。