557.打卡【火星旅馆航天餐厅】

要是想吃蔬菜丸子可以再肉泥中加入蔬菜，想吃胡萝卜口味的丸子可以加入胡萝卜小丁，甚至土豆、章鱼肉丁等等。

调制好口味的肉泥加入面粉和淀粉，之后便可以热油下锅了。

下锅的时候，需要在手掌中将肉泥捏在手心，然后再拳眼中攥出，用汤匙舀出适当的大小，一个个下锅进行煎炸，炸至漂浮起来，表面金黄酥脆，即可出锅了。

摆放在李潇面前的这一盘油炸丸子，各个大小均匀表皮金黄，从外观上面看就和刚才的奶香鸡米是差不多的成色。

他用筷子在盘子里夹了一颗，第一次夹的时候还不小心掉回了盘子里。

“看来是自助餐这种形式容易让人吃到停不下来吧。”

“还有一个原因，刚才吃过的那些菜味道是真的不错。”

“希望这个丸子能够有始有终，给今天的这顿自助餐之旅来一个好的结束吧。”

和之前的奶香鸡米完全不同，盘子里的油炸丸子的个头可以说是迷你型的。

要是用一种比较贴切的物体来形容他们的大小，大概就是小时候玩过的玻璃弹珠。

第一次夹起来失败的李潇干脆直接在餐具盘子里拿出一根叉子直接往盘子里面戳起一颗来。

咔嚓咔嚓清脆声音在李潇的叉子下响起。

“听这声音，完全是油炸产品的标配啊。”

李潇将戳起来的丸子在摄像头面前展示了一下。

要做一种浓香入味的丸子，首先最注重的，就是调味的准备。

懂行的厨师有一种特制的配方：将葱姜蒜切成小块，加上花椒一同泡在温水中，然后用捣碎研磨，直至这些料的味道完全融入水中。

这个时候可以开始准备肉碎的部分了：

将洗净的猪肉切成小块加入姜蒜末、花椒粉、胡椒粉、香油、生抽、盐和少许白糖、味精腌制半小时左右，之前的味汁水调和，再下入一两个鸡蛋和适量的面包糠，搅拌均匀抓握一番。

这个时候就可以开始调制想要的丸子口味了。