561.驴肉火烧

比起名字，看这驴肉火烧的模样，反而更像是一块块的夹心小饼干

约摸两截指头那般大小，一指厚的“饼干”，表皮是焦黄带着面包糠的脆皮，中间是裹了薄薄面粉的驴肉，还散发着微微的香甜。

传统的驴肉火烧与其说是饼干，更不如说是一种类似北方大饼的夹心白面饼子。

以驴肉为夹心，其中要多下一番功夫的，自然就是里面的驴肉了。

将驴肉先清洗干净，然后开始调配香料：丁香、肉蔻、八角、草果、桂皮、小茴香、白芷和甘草以一定的比例裹在干净的布袋内，切好葱姜蒜，泡出血水的驴肉放入锅中加入香料和清水开始炖煮，期间撇去浮沫、加入耗油老抽盐之类的步骤同样不可省略，小火炖煮三个小时，关火，让驴肉跟里面的卤汁放一晚上沉淀。

······

李潇这厢黄面吃得一干二净，那边的刘家两兄弟早就面前摆着个空碗托着腮帮子看着李潇直播一脸兴味。

“哥你说，这李潇一天直播能挣多少钱？”

“也就是个给人看点评的，挣多少还没我们做一单来得多吧？”

“也是。”

之后，开始准备火烧。

和面、制作酥油：将面与热油用一比一的比例加入胡椒粉和盐搅拌均匀。面饼擀薄抹上酥油然后卷起，切成块，再继续擀薄然后再卷，这个步骤至少要做个三次，为的就是让这火烧能够更富有纹理，吃起来的口感爽滑弹牙。

两人说话的时候虽然降低了音量，但李潇听力灵敏，就算直播间的观众们听不到，李潇这边却有了无端联想。

虽然对李潇来说收入不算夸张，但像这两兄弟所说的“一单”，怎么听怎么不像是寻常活计的模样……

“说起来下一道是驴肉火烧吧？好像也算主食来着，这一顿饭上两样主食有些夸张了吧？”李潇看着菜单上面的名字，还未送上来的是驴肉火烧和一碗餐后冰粉。

“这应该不是咱们该操心的事情吧。”刘旻说着，端起桌上的茶杯大口大口地囫囵吞着，豪迈的模样与小巧的茶具完全不搭调，却莫名给人一种爽快感：“咱这属于套餐款的，要是吃不完尴尬的可就是老板了。”

他的话还没说完，服务员又端着东西上来了。