第949章 创新任务

付宇自己总结了一下，这道菜算是完全将贴制的所有烹饪细节全部囊括了。

像是原料改刀，拌制馅料，豆腐压制成型，滑锅，炙锅，再到贴制，煎制，以及最后的烹汁收汁。

每一步，汪玉龙都做的特别仔细。

可以这样说，只要学会了烹饪这道百花贴豆腐，在烹饪个人技能贴制这一块，基本上就算是进行了系统的捋顺学习。

付宇看着汪玉龙做最后的摆盘，心里已经牢牢的记下了烹饪这道菜肴需要注意的所有细节操作。

付宇的塞制做的又快又好。

全部做完后，让出位置，看着汪玉龙待炒锅烧热后，用油滑锅，再将贴好的豆腐块放进锅中，贴制底面焦黄，加入三花酒，鲜汤，白糖，盖锅盖稍加热入味，等食材熟后，直接出锅装碟。

明明看似简单的操作，付宇却瞧的眼前一亮。

无论是汪玉龙的滑油操作，还是煎制时，在火候掌控以及翻面的时机控制，再到调料配比方面的把握，都精准极了。

付宇还是第一次看到这么完美的烹饪操作。

就在这个时候，他耳畔突然响起了电子提示音：

创新任务？

汪玉龙做的百花贴豆腐可是传承的刘家菜，而且还是拿手绝活。

这样的完美级菜肴，要进行创新？

怎么创新？

汪玉龙一边往摆盘完成的豆腐块上撒红椒丝做点缀，一边叮嘱道：“做这道菜，虾仁在剁制时，一定不能剁的太碎了，要保持一定的颗粒状，这样口感才会更加弹牙。还有贴制时，火候不能太大，要用小火慢慢加热，这就不是急活。”

说到这儿，他又想起来一点，赶忙说道：“还有，在粘贴时，别忘了在豆腐上抹适量的生粉，这样可以增加粘附性，当然了，用量也要把握好了。”

付宇听的连连点头。

默默在心里记下所有的操作步骤。

不得不说，汪玉龙教的非常用心，所有的关键点，都一一指了出来。