526 打卡【陈家贵香面馆】

“让牛奶和蛋花刚好处在恰到好处的硬度时加入了醪糟，完美保持了这道甜品的口感。”

“红枣的清甜、葡萄干的酸甜、芝麻碎和花生碎各自的浓香……”

“每一样果干的口味都非常鲜明，多种口感的协调之下，更是美味。”

“甜、果香、微酸、酒香。”

“实在是美味。”

在其中考验的，是各个步骤中加入下一样材料的时机。

牛奶遇到醪糟时会变成絮状，这就非常考验食材的新鲜度，在牛奶和鸡蛋煮的同时需要迅速搅拌给足劲道，又需要让它们均匀受力，其中还有非常重要的一点：最后蒸的时候不能让空气进入。

一样看似普通的甜品对厨师就有好几个考验。

显然，摆在李潇面前的这一碗从外观和味道上看，是成功的。

香甜中带着些许米酒特有的清香，夹在其中的芝麻香与葡萄、红枣干的香气交杂其中，让人食指大动。

“这道甜品，我愿意给到90分的高分！”

“牛奶鸡蛋的甜香混合着醪糟酒香，从里面夹杂着最上层果干的香气，我承认我的鼻子被征服了。”

李潇用勺子舀出一勺，放在摄像头面前引诱完了一圈观众，才缓缓送入自己口中。

“柔软的蛋花与牛奶煮熟之后是类似豆腐脑的软绵，在入口的同时酒香溢满了口腔。”

“几种果干在嘴里来来回回地展示着自己的味道，香甜中带着酒曲的微微酸意。”

“厨师对于这道菜的火候控制的力度很巧妙。”