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赵玥也笑，暗搓搓想要去窥探个究竟，却被平阳拽了回来，“莫要乱瞧。”
被她这一拽，他心下便知屏风后的人定是崔氏，当真老实起来。
姐弟二人各自落座，叙起了家常。
屏风后的崔文熙竖起耳朵听二人闲聊，她一早就过来的，原本发愁不知道该从何起始，还是平阳给她出的主意，先借煮茶切入话题比较稳妥。
于是崔文熙亲自烹茶。
像她们这类贵女，家族中非常看重文化熏陶，琴棋书画，插花、烹茶、击鞠、女红、打理中馈管账等，几乎都要涉及。
崔文熙打小就受崔父亲自栽培，烹茶自不在话下，就是女红差了些，主要是没兴趣。
这个时期的茶饮采用的是煮茶，且还会添上少许食盐调味，而非后来的盖碗茶。
盛茶汤用的器具则是茶盏，讲究三沸。
现在茶釜中的泉水已经陆续冒出虾眼大的气泡了，崔文熙耐着性子等待，直到釜底里的气泡逐步变大，呈现出鱼目状态时，她才从鹾簋里舀出适量细盐添入釜中。
随着碳火的加热，鱼目气泡再次发生变化，一点点连成珠，这便是烹茶中的“一沸”。
泉水表面上形成了一道水膜，崔文熙拿竹勺把那层水膜撇掉，再取葫芦制成的水瓢舀出适量泉水置入熟盂。
火舌舔舐着釜底，她拿烹茶用的竹夹在釜中搅动，泉水在竹夹的带动下形成漩涡状。
这个时候才是添入茶粉的好时机。
方才经过炙烤碾碎细筛后的茶粉散发着浓郁的芳香，银匙量好适量的茶粉落入泉水中，不一会儿茶香被彻底激发，芳香四溢。
她娴熟搅动竹夹，釜中的茶汤很快便沸腾起来，烹茶中的二沸在此刻形成。
而第三沸的救沸、育华才是一锅好茶的关键。
刚才用葫芦瓢盛到熟盂中的泉水在半沸间，将其置入茶釜中，能很好地降温止沸，原本沸腾的茶汤一下子趋于平静。
烹茶算是完成。
崔文熙不紧不慢地把茶釜放置到交床上，接下来的盛茶也有讲究。
