第一章 摆摊第一天! (第3/5页)
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这时,有一个食客走过来,看了看江风挂着的菜单,说道:
“给我来个一荤一素,要鸡腿和西红柿炒蛋。”
看到有生意,江风立刻说道:“好嘞。”
接着,江风开始忙碌。
首先是铁锅热油,放入七八个煮过的鸡腿开始爆炒。一次多做一些,一会儿有别的食客再点也方便。
他的动作娴熟而又沉稳。
只等鸡腿外皮泛起金黄,一阵油脂被煸炒的香味飘出,江风立刻用勺子舀了些葱姜蒜等香料,放进锅里一起翻炒。
不多时,周围就弥漫着炒鸡腿的香味。
豆浆油条或者是煎饼,再怎么样味道也散不出多远。
江风直接上锅开炒,那味道就散的开了。
炒肉的香味迅速扩散。
江风在锅里加入老抽给鸡腿上色,再加点蚝油调味,最后倒入开水炖煮,顺手加点提鲜的调料。
只需炖煮一会儿,红烧鸡腿就好。
红烧鸡腿在锅里炖着,江风又开始忙碌西红柿炒鸡蛋。
西红柿炒鸡蛋就更简单。
鸡蛋搅拌均匀成鸡蛋液,加入四分之一的水,锅中放油,稍等一会儿,等温度热了就倒入鸡蛋液,开始慢炒。
不能炒的太久,就要在还有少量鸡蛋液没有凝固的时候起锅。
因为锅里有温度,起锅的那几秒钟鸡蛋液会完全的凝固。
这样炒出来的鸡蛋,水嫩水嫩的,又q弹又好吃。
番茄要煮开,剥皮,再切碎,再煮。煮的差不多,加入糖和盐,再加入嫩滑的鸡蛋,出锅后撒上一盘葱花,西红柿炒鸡蛋就成了。
江风在那里炒菜,不知不觉,周围围过来好多人。